بدأنا بفكرة بسيطة: إن كل نوع أكل له مكانه ومزاجه الخاص، فبدل ما نضغط كل حاجة في مكان واحد، بنينا ثلاث تجارب مختلفة تحت سقف واحد — كل واحدة بشخصيتها، ومطبخها، وناسها.
بيت صنوان هو رجوعنا لطعم البيت. مناقيش تُخبز لحظة ما تطلبها، عجينة طازجة كل يوم، وبيتزا وسندوتشات راب بنكهات بسيطة وصادقة. مكان يفتح لك باب الصباح، ويقعد معاك لحد آخر اليوم.
دكان جريد اتولد من حب أكل الشارع الأصيل. شاورما ومشويات على الفحم، برجر وبطاطس تتحضر بروح المطاعم الشعبية اللي بتفتكرها من زمان، بس بمعايير نظافة وجودة عصرية. مكان سريع، لذيذ، وصادق في كل لقمة.
فرع القهوة هو استراحتنا الصغيرة في نص الزحمة. قهوة مختصة بتتحضر بعناية، وحلويات بسيطة تكمّل فنجانك. مكان تقعد فيه لخمس دقايق أو لساعة، وتخرج منه بمزاج أحسن.